大台北豬腸冬粉是一個地道美食的代表，而且只有在地人才能真正了解這家排隊名店的美味。我還記得以前這家店每天早上7點就開始營業，成為許多人清晨的美味起點。不過，現在營業時間改成了9點，而且僅提供外帶服務，但即便如此，依然擁有著絲絲飄香的誘人魅力。即便開始營業時間稍晚，但這裡的排隊人潮絲毫不減反增，特別是在用餐高峰時間，人潮總是湧動，排隊的等待雖然需要一些耐心，但一碰到那香氣四溢的冬粉，所有的等待瞬間都變得值得。
大台北豬腸冬粉 位置與環境
▼大台北豬腸冬粉已經在地營業超過30年，僅此一家絕無分店。店面其實不算大，如果開車或騎車經過三重疏洪道，一不小心可能還會錯過。
▼疫情前大台北豬腸冬粉是有內用座位區的，疫情後就一律改成外帶，最近又在外面新增了幾張桌子，應該是提供一些外帶然後想現場吃的人使用吧。雖然排隊的人多，但速度很快所以不用擔心會等很久。
▼營業時間是早上9點到下午2-3點，應該說賣完就休息。
大台北豬腸冬粉 菜單
▼簡單來說大台北豬腸冬粉有單純賣湯跟加冬粉的，其他是額外加料，最特別的是大台北豬腸冬粉的豬腸是可以選擇全肥、全瘦或正常的。
肥豬腸冬粉加貢丸
▼一份豬腸冬粉會附有一包冬粉、一碗清湯跟豬腸、一包泡菜，如果要倒在店家附的紙碗裡的話，湯會滿出來(貼心提醒)。
▼他們家的泡菜滿特別的，算有點偏鹹然後微微辣的泡菜，加進冬粉湯裡一起吃，除了增加口感豐附度外，鹹香度也有提升。
▼冬粉給的量很多，而且單獨包裝不會吸湯，他們家冬粉真的是我看過賣冬粉給量最大方的店家了。
▼剛才有說大台北豬腸冬粉是可以選擇豬腸的肥瘦度的，所以我們各買了一個全肥跟正常的豬腸冬粉。
▼一般來說豬小編不太吃肥的豬腸，主要是擔心肥腸清理的不夠乾淨，吃起來會有腥味，吃多了也會膩。但看到大台北豬腸冬粉能夠在地營業超過30年都屹立不搖，而且每天都有人在排隊，就知道他們家是有信譽的。
▼大台北豬腸冬粉的豬腸每一條跟很長很粗，真材實料沒在跟你開玩笑的，全肥的就是裡面真的都是全肥，不會給你偷斤減兩。
豬腸冬粉加貢丸(正常)
▼如果點餐的時候前面沒有加肥或瘦的話，那就是正常版，看起來應該是肥瘦都有，但是肥的部份沒有像全肥的豬腸這麼飽滿，如果想嚐試的人我會建議先從正常版開始。
▼這是偏瘦的豬腸
▼這是偏瘦豬腸跟全肥豬腸的比較
▼不得不說大台北豬腸冬粉的豬腸每一條都很長、很乾淨、很漂亮，我覺得這就是為什麼他能吸引這麼多死忠顧客的關係。湯頭的部份也不是單純的清湯底，裡面有加了冬菜，然後可以再加一點泡菜，喝起來是鹹淡適中又清爽。
▼另外推薦貢丸一定要加，我平常其實也是不太吃貢丸的人，但大台北豬腸冬粉的貢丸又大顆又夠味，咬一口真的會讓你有欲罷不能想一直吃的感覺。
▼其實這間大台北豬腸冬粉豬小編已經吃好幾年了，只要是用餐時段或假日經過，就會看到長長一條人龍在排隊。不算太明顯的招牌卻是無數在地人心目中的銅板美食，量多料足真的是一碗就能吃飽，喜歡豬腸的人真心推薦要去試試。
大台北豬腸冬粉 營業資訊
營業時間：週二~週日 09:00-15:00 (週一公休)
電話：(02)8983-0195
地址：新北市三重區金華街67號
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